Identificación de Cubiertos de Acero Inoxidable

La mayoría de los hogares tienen un cajón o una cesta de cubiertos que se utilizan para las comidas diarias. A veces todo coincide, pero a menudo se trata de una mezcla de regalos o compras de ganga – a veces incluso un pedazo o dos que llegaron a casa en el asiento del bebé. Si encuentra una pieza que le gusta en esa colección extraña, aprenda a identificar los cubiertos de acero inoxidable y complete su juego en un servicio de reemplazo o con el fabricante.

Estándares

Los cubiertos de acero inoxidable pueden ser casi tan caros como los cubiertos plateados y a menudo son igual de atractivos. Las empresas que producen cubiertos ocasionalmente incluso producen el mismo patrón en ambos acabados (la placa de plata se aplica sobre el acero inoxidable). Sepa qué buscar en acero inoxidable de calidad antes de decidirse a comprar cualquier cosa. El acero inoxidable es una combinación de «aleaciones» metálicas: los cubiertos de acero inoxidable contienen un 18 por ciento de cromo y entre un cero y un 10 por ciento de níquel. Dado que la cantidad de cromo es constante, la calidad de los cubiertos viene determinada por la cantidad de níquel, que es el metal que los hace brillar. Los mejores cubiertos tienen entre un 8 y un 10 por ciento de níquel. Tendrá que buscar su patrón en un libro o en la lista del fabricante para averiguar su composición, pero, por regla general, una buena cubertería tiene «peso». También se siente «suave» en la mano y en la boca.

Lea sus cubiertos

Como cualquier vajilla, el lugar para empezar a buscar pistas sobre sus cubiertos está en su parte posterior. Fabricantes como Oneida, Rogers, Gorham y otros estampan sus nombres en la parte posterior del «cuello» del mango o en la base de la hoja del cuchillo. Algunas compañías ahora son parte de otras (Community es parte de Oneida, SRI Stainless Japan es una marca de Stanley Roberts) y su nombre en la parte posterior ayuda a datar una pieza. Ocasionalmente, el fabricante también incluye el grado de acero inoxidable. El país de origen (EE.UU., Japón, Corea o China) también puede formar parte de la información del reverso. El país de origen es importante porque el acero inoxidable no tiene un año de producción impreso en el reverso; cualquier anotación de un año es generalmente parte del nombre de una compañía o de una serie. Los patrones se producen durante muchos años, a veces comenzando con acero inoxidable de la mejor calidad en un país y luego trasladándose a otro país para producir piezas menos costosas y de menor calidad. Algunos fabricantes incluso producen dos versiones del mismo patrón de cubiertos; una para el comercio directo y otra de menor calidad en otro país para tiendas de descuento o venta por correo.

Consejos de identificación

Varias técnicas de fabricación ayudan a identificar la calidad, si no el fabricante o el patrón de los cubiertos. Las piezas buenas no tienen costuras perceptibles donde han sido fundidas en moldes. Busque cubiertos con hojas de cuchillo separadas unidas a mangos de cerámica huecos en lugar de forjados como piezas sueltas. Los cuchillos con mayor contenido de carbono en el acero no necesitan bordes dentados para mantenerse afilados. El acero al carbono da a las hojas de los cuchillos un ligero matiz azulado, así como un filo más duradero. Los dientes bien terminados de las horquillas tienen Tipss cuadradas redondeadas y lisas y las cucharas de té con cuencos más profundos son más útiles, y en general de mejor calidad, que los poco profundos.

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